Hong Ting的部落格

最近生活中充斥各種魷魚遊戲2的元素 👁️‍🗨️
高雄流行音樂中心的巨型英熙娃娃 👧 打卡點更是每天🈵🈵人潮
出來走走逛逛、美食或能身體與心靈雙重的滿足~
附近的《合牛鐵板燒》是我偶爾想好好享用一頓飯的極佳選擇(導航請點我)，

隱蔽性高 ㊙️ 、食材新鮮🌊、以少量的調味、精準的烹飪 🍳
適合跟家人、朋友好好坐下來，

用慢節奏好好享受食材，
吃完能撫平躁動的心的味蕾靜謐之旅 ✔️

近期《合牛鐵板燒》推出活體龍蝦🦞三吃+牛/羊/豬/雞的 $1800季節套餐，

全部10道料理~絕對能吃的精緻又能飽足，
很適合當作自己忙碌的一年一頓好的犒賞 💋

店內有一個水族箱 🧊，養著活跳跳的進口澳洲水姑娘龍蝦🦞
超大隻、幾乎快一個臉盆大!!現抓、現切、現吃~
從活體到餐桌不過兩米，新鮮絕對百分之兩百 ❣️

🍵 開胃前菜是蒸蛋+醃漬洋蔥~

蒸蛋溫熱滑嫩 ♨️ ，上面的松露醬提鮮、增香~加了不少分
蒸蛋裹脅著高湯的鮮甜，底下還藏著大大的蛤蜊，

醃洋蔥爽脆、微鹹、微嗆~有點開胃、有點解膩!

法式麵包 🥖 +牛肝菌濃湯🥣

麵包帶著微微起司的鹹香，用奶油煎到微焦~柔軟中帶著一點點酥脆

濃湯把菌菇的特殊香氣跟奶味融合到嚴絲合縫，濃厚卻不膩味

麵包沾著濃湯吃變成1+1>2的美味 💯

每日鮮魚 🐟-香煎比目魚搭配熱炒皇宮菜佐洋蔥醬

比目魚裹上薄薄的麵衣，在廚師手中輾轉反側，
形成一層薄脆的外殼~

但內裡依舊細膩、柔嫩不減，
舌頭輕輕一推魚肉就自動化開

皇宮菜炒的滑嫩不反黑~很有功夫底，
洋蔥醬半鹹半甜~

季節小品居然是干貝~而且一個人3顆耶!!
老闆真敢給~

干貝鮮嫩水靈，水氣遇上熱辣滾燙的鐵板，瞬間跳動不只~
每一下跳動都精準的踩在我的食慾上

煎到兩面焦黃、帶著微微的裂痕，最佳賞味的半熟~
切開後看到的完美切口不用多說都知道多好吃，

但推薦整顆吃，像咬了一口天然的口香糖，
糯中帶嚼勁還帶一絲清甜

龍蝦三吃-起司 🧀 /原味🦞/龍蝦湯🥣

第一吃的是龍蝦的頭腹部分，還能看到得滿滿蝦膏~

其實新鮮單吃原味也很好吃~
所以我們貪心的一個原味、一個起司XDD

原味的濃縮了龍蝦的鮮甜~
蝦膏的濃厚滋味，初嘗微甜，回味良久

起司的份量給得很足~能拉起一張美麗又美味的起司蕾絲

雖然稍微掩蓋了蝦味~但是起司控真的無法抗拒

原味🦞是蝦尾的部分，在煎的同時做了脫殼處理，
在吃的時候簡單一叉、一推就能完整取出蝦肉~

蝦尾是最緊實的肉，
每一絲的蝦肉都充滿著彈牙的力量感!
搭配店家自製的蜂蜜芥末，甜嫩更是一觸即發

主餐-A5和牛/伊比利豬 佐松露鹽、酥炸蒜片、胡椒
A5和牛的油花美到像一幅畫~在煎的時候鲜香的肉汁不斷溢出，

還會貼心的切成好入口的小塊~

每一塊切面都能看到粉嫩細緻的肉質、豐富但不油膩的油脂

伊比利豬肉質扎實、不乾柴，帶著馥郁的香草香~
一入口你就知道它跟別的豬不同

鐵板炒飯 🥘/龍蝦湯

鐵板炒飯分量很夠~不斷翻炒中水分蒸發、鑊氣漸濃，

龍蝦腳也絲毫不浪費，拿來加餐，蝦卵點綴~
鮮味滿分的高級炒飯~

龍蝦湯用蝦、季節蔬果熬煮，把原食化為原湯~
每一滴都是蔬果與蝦的鲜美相互碰撞

裡面還有大塊的龍蝦邊角肉~
隱藏吃法-把龍蝦湯拌入炒飯~變成類頓飯!

口口濃郁、但又品嘗的到飯的粒粒分明

甜點-銅鑼燒 🥞有紅豆/蜂蜜兩種口味

現做的銅鑼燒鬆軟中帶著煙火氣~吃起來格外暖心

紅豆沙分量不多~
但細膩，一抿就化、化於唇齒，甜而不膩

蜂蜜給了滿滿一杯~銅鑼燒的一顆一顆的孔洞裡都是甜蜜

第一口棉、第二口香、第三口甜

《合牛鐵板燒》  以自然之味融于匠心，每一道料理都是季節精髓的捕捉，
對食材原味的尊重、生活最精致的詮釋
吃完能讓人身心舒暢~
🚩店家資訊:
📌 地址:高雄市苓雅區四維四路186號(導航請點我)
⏰營業時間：12:00–14:00、17:30–21:30
📞電話: 0907616247