南部都熱得早過陣子就又要開始悶熱啦!!熱起來讓人食慾全無!
這時候日式料理絕對是首選連鎖迴轉壽司吃來吃去都是那幾樣早就膩了,
來介紹這家新營的隱藏美食《米軒壽司》!
因店內人手不足員工只有老闆+老闆娘用餐尖峰時段候餐時間30-1小時
會不定期店休!開店時間依粉專為主最好能夠提前電話預約訂餐!
這家日式料理在我心中絕對名列前茅 🏆 !《米軒壽司》雖然位於新營但是交通上來說蠻便利!
下交流道後10-15分鐘,新營火車站步行5分鐘左右;
雖然有點小距離,但阻擋不了老饕/吃貨們的決心!
《米軒壽司》會不定期有季節性、特色性的品項推出,
不同季節風味會有些許不同,但也可能會出現食材缺少的現象!
當初會挖到是《米軒壽司》因為有人在新營美食地圖社團內問了新營好吃的壽司
10個人有8個都推米軒壽司!不誇張那篇文如果找找應該還找的到,
我就是那種會為了找美食加入各種地方社團的吃貨鄉民XDD
趕緊來介紹這家在地人都大力推的餐廳有什麼必點!!
極上生魚丼🦐🦑480
CP值爆炸的海鮮丼!!滿滿的料都看不到一點白飯,
有青甘肚、鮭魚、生花枝🦑、生干貝、天使紅蝦🦐及鱒鮭魚卵🐡
在飽滿的米飯上先澆上特調不死鹹的醬汁然後逐步擺上配料!
《米軒壽司》的生魚片🍣都很阿莎力的切超厚實!!而且油花清晰入口彈牙又細緻滑嫩!!
單點青甘肚握壽司跟鮭魚握壽司單點就要80/60而極上海鮮丼裡面就有各有兩塊!
生花枝🦑做成花卷裡面包覆著清爽的小黃瓜絲 🥒 與海苔
生干貝與天使紅蝦🦐一口咬下都還是很juicy滿口新鮮!!
這裡一定得特別提一下他們家的魚卵!!
《米軒壽司》的鱒鮭魚卵雖然買來就有用醬油醃漬過了,
但老闆厚工的將其清洗乾淨後,使用鹽水忠式飯包的柴魚高湯再次醃製,
在這碗海鮮丼內魚卵看似最不起眼但是一顆一顆的魚卵就是小小的高湯炸彈💦!!
日本青甘肚80/個&鮭魚握壽司30/個
青甘肚的特點就是細膩的肉質與油花在上面還放了一點青柚子胡椒
一口吃下細嫩的青甘肚及清爽柚子胡椒的味道很平衡很完美
很爽口的生魚片握壽司!!
《米軒壽司》的握壽司都有共同特點,那就是料都是完美包附米飯!
大口吃下口感與味道都很紮實都超滿足的!!
鮭魚有分為薄切厚切與價格分別為30/60,但是部位會隨機出
薄切的鮭魚就切得很厚實了!!下次來試試厚切的(握拳)
鮮度很夠泛著漂亮的色澤與乾淨的油花!
因為厚度很厚女生會稍微有點難以咀嚼;
鮭魚肉彈牙鮮甜、然後鮭魚油花的美味在舌尖上慢延開來!
炙燒星鰻80/2個&炙燒牛肉60/個
《米軒壽司》的炙燒星鰻與外面普遍的日本料理店稍有不同,
先炙燒再薄刷上一層醬汁,最後在放上金桔薄片;
一開始我還問老闆說放上帶皮的金桔不會帶苦嗎?老闆神秘的笑笑說你吃了就知道,
吃下後會先嘗到星鰻的細緻魚肉醬汁只有薄刷上,味道不算重,
但是咀嚼第二口時候會品嘗到金桔在味蕾上爆汁的鮮甜;
而且因為老闆刀工超棒金桔切的超薄透,一點都不會有柑橘類帶皮的苦味!!
炙燒牛肉壽司老闆居然擺出了4片牛肉!!
先用鹽巴及些許胡椒進行調味再直火炙燒好的食材只需要簡單的調味料;
在炙燒時得注意烤出肉本身的油質香但又不能讓肉失去水分;
一個牛肉壽司居然用了兩片肉包覆,米飯根本完全遮蓋住了!!
在米軒吃壽司料都比飯多,真的超滿足
牛肉炙燒得恰到好處雖然油花看起來不多,可是一入口鹽巴帶出牛肉的鮮甜
而且肉片雖薄,還是很juicy的,老闆的功夫真的超讚!!
日本海膽/時價
米軒備有不同等級的海膽對應的價位自然也不同;我也忘了那時候選的是哪種等級,
飽滿的海膽交疊排列在盒子內看起來真的很讓人忍不住誘惑
老闆用勺子輕柔的將海膽放入壽司,份量一樣很有米軒的風格很滿XDD
剛入口海膽的味道就濃郁的充滿口腔濃韻的鮮味在吞下後還會殘留在味蕾上!
米軒壽司老闆在處理食材上手法細膩、輕柔溫柔看著他做壽司也是一種欣賞藝術,
店內裝潢樸實仔細一看牆上才注意到老闆有2018靜岡和之食結業證明!!
內心震撼了一下高手真的在民間XDD
如果想來點很厚工的滿足系壽司那來米軒試試看吧!
店家資訊:米軒壽司專賣店
營業時間:週一週五11:30–14:00, 17:00–21:00
週六11:30–15:00 周日公休
地址:台南市新營區大同路43-15號
電話: 06 632 9201
