Hong Ting的部落格

休息的時間對於忙碌的現代人來說彌足珍貴，假日我還是崇尚慢生活；
延續睡飽的好心情找一部電影看看，然後去自己口袋名單的餐廳，給假日一個美好的句點。來介紹我口袋隱藏美食-驀然餐酒館。
一家隱身喧囂的巨蛋商圈但卻寧靜、閒適的無菸餐酒館。

進來驀然餐酒館後宛若與外面的世界隔離開來，在這裡就是一個不用在乎繁瑣事情、專心享受美食與假日悠閒時光的小天地，
店休時間每個月公告，店內位置不多容納大約15人左右，建議先做預約，

兩人位置與後面四人座，另外吧台旁面對外面有4-6人的小沙發區，
料理也很多元，有丼飯、讚岐烏龍麵、炸物、主廚手做創意料理，黑板上還有根據產季變換的無菜單特色料理；
旁邊還有一幅書法，大概代表的是老闆的人生哲學觀吧XDD
感覺是一位有趣熱血的老闆。
吧台區酒品很多，調酒師對每一款酒的特色與資料瞭若指掌，
不常喝調酒的人也不用擔心，可以與調酒師溝通後，他們會推薦一杯適合的調酒唷!!
正在與調酒師溝通調酒的客人，在這裡完全不會感到任何的不自在，服務的很周到。

明太子烏龍麵$280

水波蛋上面有一層厚厚的明太子，從顏色上來看不是加工過度的明太子，

醬汁是鹹甜參半的濃郁日式醬汁，半熟的蛋黃戳開後與麵拌勻，讓整體更加香濃，
每一條麵條上都包裹著醬汁。

驀然餐酒館堅持不使用味精、調理包，所以就為味道濃郁吃完也不會口乾舌燥的。

酒蒸蛤蜊 $190

深深的鐵鍋內滿滿的全是蛤蜊，聽調酒師說他們的蛤蜊都放半斤，
使用日本清酒將蛤蜊精華蒸餾出來，下層都是濃郁的白色湯汁，


墨西哥手羽(六隻) $180

這個真的超級香，剛端上桌就一直聞到濃郁的香料結合醬汁的香氣撲鼻而來，

他們的雞翅是自己醃，表層有濃厚的香料與醬汁，有孜然粉的香氣~很入味，
雖然是炸的但是一點都不油膩!!表皮很脆味道稍微偏甜，裡面超juicy肉很嫩，輕輕一轉就骨肉分離了。



清炒綜合時蔬 $260

彩椒、杏鮑菇、玉米筍的綜合時蔬，
烏龍麵跟手羽這些濃郁的料理可以藉由清爽鮮脆的時蔬平衡一下味蕾，
廚師火侯抓得很好，彩椒與玉米筍都還保有新鮮的脆度，
在吃了濃郁的料理有點味覺疲累時來一塊鮮甜的蔬菜真的很舒服。

十三香涼拌皮蛋 $160

第一次聽到十三香這種料理，醬汁是由十三種香料調製而成，
這道料理是帶著嘗試的心情點的，其實有點忐忑不安，

皮蛋泡著有點墨綠的醬汁，一口下去卻讓我驚豔的睜大了眼睛，
蛋黃吸飽了醬汁，蛋黃的味道與沙沙的口感因為醬汁變得更美味，在配上皮蛋滑嫩的蛋白；
一點都沒有皮蛋特有的怪味，連我不吃皮蛋的老公也跟我搶著吃。

葉素馨 $350


到了餐酒館當然要小酌一下拉，
知道了我愛花香與果香調酒師推薦了我這款調酒，
以琴酒+茉莉花香甜酒+新鮮柳橙汁調製而成的調酒。

這種如深海般的藍色也很打動我的心，

其實我很怕酒精特有的苦味，
淺嚐一口後那香甜微酸的味道充滿舌尖，享受的瞇起了眼睛。
這樣調配起來的味道給我一種淡淡的蘇打水的清涼感。


穿插一下調酒師認真調酒的樣子，認真對待職業的人神情真的能夠傳達出來。
也能從滑順的調酒中品嘗到調酒師的努力。

多多的奇異旅程 $220

因為我老公開車，就給他來了杯無酒精飲品。
由乳酸飲料+奇異果泥再搭配接骨木糖蜜與檸檬汁調製而成的酸甜飲品，
乳酸飲料的味道我一直都很愛，再搭配新鮮的奇異果泥與檸檬汁的酸甜味，到味道變得親新爽口。


店內酒櫃收藏的高級酒，

酒櫃上還有調酒的書，
驀然餐酒館是一家從店內環境、到料理與服務完全傳承了老闆用心態度的一家舒適餐廳，
在這裡你能夠放鬆悠閒的享受美食，舒緩緊繃的神經。

-驀然餐酒館資訊-
地址： 高雄市鼓山區篤敬路35號1樓
電話： 07 550 0352
營業時間： 18:00 ~上午2:00
粉絲團： https://www.facebook.com/inadvertentlyfoundquietspace/?epa=SEARCH_BOX