Hong Ting的部落格

雖然開放內用，但疫苗施打普及率不高還是讓人隱隱不安，
居酒屋跟燒烤店還想去都還是得忍住，在家DIY燒烤最安心!
〈岩鷺英皇雞〉是⽇法料理專⽤雞⾁、⼀鷺⽇本串燒名店選⽤食材，

〈岩鷺英皇雞〉 號稱「台版布列斯頂級雞」，

飼料中添加紫錐菊萃取+地瓜酵素，提高雞肉營養，
養殖地料雞道中添加益生菌，創造優質飼養環境，雞肝的SGS毒物檢測都安全PASS~
打造脂肪低，⾁質緊實，⾁汁豐富的雞肉~就是為了讓顧客買回家吃得安心!

這次買了好料理的雞菲力肉、去皮雞胸，解凍後袋內並無太多血水，
隔著袋子明顯看出雞肉肉質還算新鮮粉嫩；

◆去皮雞胸-

跟超市市售雞售相較下腥味很淡，生的時候摸起來就覺得很Q彈紮實，
雞肉紋理很細緻、顏色新鮮，沒有太多油脂，

切開看肉質剔透度很高，好像生魚片一樣的色澤~

加上一些胡椒粒和鹽巴稍微醃製一下~
雞胸肉我選擇最簡單的鹽烤~簡單的料理方法更吃出食材的美味!

◆雞菲力肉-

一隻雞僅有兩條的菲力岩鷺一包給了四條，肉質摸起來較雞胸肉軟嫩、細緻，
油脂幾乎看不見，

加點調味好的日式醬油醃製15-20分鐘左右，做醬燒燒烤!


雞胸肉乾煎時翻面有柔韌回彈的感覺，能感受到雞肉的扎實、Q彈，

煎好後切開的肌肉紋理真還是很美，而且雞肉纖維間隙小~很扎實!
肉汁也都被牢牢鎖在雞肉內，

把雞胸肉剝成絲~加上一點滷汁就是超開胃的雞肉飯!!


雞菲力下鍋煎時雞肉的香氣濃郁~聽著滋滋的燒烤聲口水都要滴下來拉!

煎好後肉質不乾柴、扎實，加上醬汁的鹹香~很下飯!
想起之前去日本居酒屋吃到的雞肉串燒!

雞肉相較於牛跟豬，脂肪低、蛋白質含量更高，而且價格相對便宜~
是很棒的優質蛋白來源，好的雞肉簡單煎一下就很好吃，
再加個燙青菜跟番茄湯就是簡單又營養均衡的一餐!
岩鷺英皇雞與頂級世界名雞比較:

岩鷺官網 : https://www.iwasagi.com/
一鷺炭火燒鳥工房 https://www.yakitori.com.tw/
品牌理念：https://www.iwasagi.com/about
購物連結：https://www.iwasagi.com/product/catalogue