雖然開放內用,但疫苗施打普及率不高還是讓人隱隱不安,
居酒屋跟燒烤店還想去都還是得忍住,在家DIY燒烤最安心!
〈岩鷺英皇雞〉⽇法料理專⽤雞⾁、⼀鷺⽇本串燒名店選⽤食材
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〈岩鷺英皇雞〉 號稱「台版布列斯頂級雞」,
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飼料中添加紫錐菊萃取+地瓜酵素,提高雞肉營養,
養殖地料雞道中添加益生菌,創造優質飼養環境,雞肝的SGS毒物檢測都安全PASS~
打造脂肪低,⾁質緊實,⾁汁豐富的雞肉~就是為了讓顧客買回家吃得安心!
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這次買了好料理的雞菲力肉、去皮雞胸,解凍後袋內並無太多血水,
隔著袋子明顯看出雞肉肉質還算新鮮粉嫩;

◆去皮雞胸-
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跟超市市售雞售相較下腥味很淡,生的時候摸起來就覺得很Q彈紮實,
雞肉紋理很細緻、顏色新鮮,沒有太多油脂,
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切開看肉質剔透度很高,好像生魚片一樣的色澤~
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加上一些胡椒粒和鹽巴稍微醃製一下~
雞胸肉我選擇最簡單的鹽烤~簡單的料理方法更吃出食材的美味!

◆雞菲力肉-
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一隻雞僅有兩條的菲力岩鷺一包給了四條,肉質摸起來較雞胸肉軟嫩、細緻,
油脂幾乎看不見,
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加點調味好的日式醬油醃製15-20分鐘左右,做醬燒燒烤!

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雞胸肉乾煎時翻面有柔韌回彈的感覺,能感受到雞肉的扎實、Q彈,
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煎好後切開的肌肉紋理真還是很美,而且雞肉纖維間隙小~很扎實!
肉汁也都被牢牢鎖在雞肉內,
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把雞胸肉剝成絲~加上一點滷汁就是超開胃的雞肉飯!!

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雞菲力下鍋煎時雞肉的香氣濃郁~聽著滋滋的燒烤聲口水都要滴下來拉!
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煎好後肉質不乾柴、扎實,加上醬汁的鹹香~很下飯!
想起之前去日本居酒屋吃到的雞肉串燒!
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雞肉相較於牛跟豬,脂肪低、蛋白質含量更高,而且價格相對便宜~
是很棒的優質蛋白來源,好的雞肉簡單煎一下就很好吃,
再加個燙青菜跟番茄湯就是簡單又營養均衡的一餐!
岩鷺英皇雞與頂級世界名雞比較:
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岩鷺官網 : https://www.iwasagi.com/
一鷺炭火燒鳥工房 https://www.yakitori.com.tw/
品牌理念:https://www.iwasagi.com/about
購物連結:https://www.iwasagi.com/product/catalogue

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