南部都熱得早~過陣子就又要開始悶熱啦!!熱起來讓人食慾全無!
這時候日式料理絕對是首選~連鎖迴轉壽司吃來吃去都是那幾樣早就膩了，
來介紹這家新營的隱藏美食《米軒壽司》!
因店內人手不足~員工只有老闆+老闆娘~用餐尖峰時段候餐時間30-1小時
會不定期店休!開店時間依粉專為主~最好能夠提前電話預約訂餐!
這家日式料理在我心中絕對名列前茅 🏆 !《米軒壽司》雖然位於新營~但是交通上來說蠻便利!
下交流道後10-15分鐘，新營火車站步行5分鐘左右；
雖然有點小距離，但阻擋不了老饕/吃貨們的決心~!
《米軒壽司》會不定期有季節性、特色性的品項推出，
不同季節風味會有些許不同，但也可能會出現食材缺少的現象!
當初會挖到是《米軒壽司》因為有人在新營美食地圖社團內問了新營好吃的壽司~
10個人有8個都推米軒壽司!不誇張~那篇文如果找找應該還找的到，
我就是那種會為了找美食加入各種地方社團的吃貨鄉民XDD
趕緊來介紹這家在地人都大力推的餐廳有什麼必點!!
◆極上生魚丼🦐🦑$480
CP值爆炸的海鮮丼!!滿滿的料都看不到一點白飯，
有青甘肚、鮭魚、生花枝🦑、生干貝、天使紅蝦🦐及鱒鮭魚卵🐡~
在飽滿的米飯上先澆上特調不死鹹的醬汁~然後逐步擺上配料!
《米軒壽司》的生魚片🍣都很阿莎力的切超厚實!!而且油花清晰~入口彈牙又細緻滑嫩!!
單點青甘肚握壽司跟鮭魚握壽司單點就要80/60~而極上海鮮丼裡面就有各有兩塊!
生花枝🦑做成花卷裡面包覆著清爽的小黃瓜絲 🥒 與海苔~
生干貝與天使紅蝦🦐一口咬下都還是很juicy~滿口新鮮!!
這裡一定得特別提一下他們家的魚卵!!
《米軒壽司》的鱒鮭魚卵雖然買來就有用醬油醃漬過了，
但老闆厚工的將其清洗乾淨後，使用鹽水忠式飯包的柴魚高湯再次醃製，
在這碗海鮮丼內魚卵看似最不起眼~但是一顆一顆的魚卵就是小小的高湯炸彈💦!!
◆日本青甘肚$80/個&鮭魚握壽司$30/個
青甘肚的特點就是細膩的肉質與油花~在上面還放了一點青柚子胡椒
一口吃下細嫩的青甘肚及清爽柚子胡椒的味道很平衡很完美~
很爽口的生魚片握壽司!!
《米軒壽司》的握壽司都有共同特點，那就是料都是完美包附米飯~!
大口吃下口感與味道都很紮實~都超滿足的!!
鮭魚有分為薄切厚切與~價格分別為30/60，但是部位會隨機出~
薄切的鮭魚就切得很厚實了!!下次來試試厚切的(握拳)
鮮度很夠~泛著漂亮的色澤與乾淨的油花!
因為厚度很厚~女生會稍微有點難以咀嚼；
鮭魚肉彈牙鮮甜、然後鮭魚油花的美味在舌尖上慢延開來!
◆炙燒星鰻$80/2個&炙燒牛肉$60/個
《米軒壽司》的炙燒星鰻與外面普遍的日本料理店稍有不同，
先炙燒再薄刷上一層醬汁，最後在放上金桔薄片；
一開始我還問老闆說放上帶皮的金桔不會帶苦嗎?老闆神秘的笑笑說你吃了就知道，
吃下後會先嘗到星鰻的細緻魚肉~醬汁只有薄刷上，味道不算重，
但是咀嚼第二口時候會品嘗到金桔在味蕾上爆汁的鮮甜；
而且因為老闆刀工超棒~金桔切的超~~薄透，一點都不會有柑橘類帶皮的苦味!!
炙燒牛肉壽司~老闆居然擺出了4片牛肉!!
先用鹽巴及些許胡椒進行調味再直火炙燒~好的食材只需要簡單的調味料；
在炙燒時得注意烤出肉本身的油質香~但又不能讓肉失去水分；
一個牛肉壽司居然用了兩片肉包覆，米飯根本完全遮蓋住了!!
在米軒吃壽司料都比飯多，真的超滿足~
牛肉炙燒得恰到好處~雖然油花看起來不多，可是一入口鹽巴帶出牛肉的鮮甜~
而且肉片雖薄，還是很juicy的，老闆的功夫真的超讚!!
◆日本海膽/時價
米軒備有不同等級的海膽~對應的價位自然也不同；我也忘了那時候選的是哪種等級，
飽滿的海膽交疊排列在盒子內看起來真的很讓人忍不住誘惑~
老闆用勺子輕柔的將海膽放入壽司，份量一樣很有米軒的風格~很滿XDD
剛入口海膽的味道就濃郁的充滿口腔~濃韻的鮮味在吞下後還會殘留在味蕾上!
米軒壽司老闆在處理食材上手法細膩、輕柔溫柔~看著他做壽司也是一種欣賞藝術，
店內裝潢樸實~仔細一看牆上才注意到老闆有2018靜岡和之食結業證明!!
內心震撼了一下~高手真的在民間XDD
如果想來點很厚工的滿足系壽司~那來米軒試試看吧!
店家資訊：米軒壽司專賣店
營業時間：週一~週五11:30–14:00, 17:00–21:00
週六11:30–15:00 周日公休
地址：台南市新營區大同路43-15號
電話： 06 632 9201
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