去年新開幕的台南圖書新總館大家一定都不陌生~遛小孩、有冷氣的好景點,
但許多人還不知道B1地下室的《DYC.COFFEE》有☕一日咖啡烘豆師體驗,
只要30分鐘就能體驗全智能烘豆~美食、成就雙掌握!
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《DYC.COFFEE》位於台南圖書新總館B1地下室(導航請點我)
從一樓館外階梯、B1兒童圖書區都能通,
從館外階梯能看到科技感滿滿的大門,很好認XD
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從親子圖書區進入則會看到街邊小館風格的入口,
館內是現代感結合工業風格,
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《DYC.COFFEE》☕自己烘豆其實很簡單,只要五步驟!
🔥 烘出來的咖啡大約等於原本單品咖啡3.5折,
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有團體行程~更優惠 ❤
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咖啡師會先帶大家先了解不同咖啡豆、咖啡豆的處理法及瑕疵豆...等咖啡知識,
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咖啡豆烘焙前除了去殼還需經歷日曬、水洗、蜜處理、厭氧發酵等前處理,
日曬、水洗的豆子長得很像~
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不同的前處理也會造成不同風味上的差異,烘豆前會先挑出瑕疵豆,
這樣烘出來的咖啡風味更濃郁、單一;
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咖啡師​​也會先了解喝深焙或淺焙的、是否能接受偏酸的咖啡、咖啡的沖泡方式,
來推薦這次烘豆的咖啡種類,
我們不喜歡偏酸的咖啡、平常習慣喝拿鐵,
咖啡師就推薦了這款藍湖曼特寧 珍珠圓豆來進行烘焙;
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接下來就進入烘豆環節!
1.先至《DYC.COFFEE》的LINE進行註冊、預約烘豆,
至預約機掃描QRcode登入→選擇喜歡的口味的烘豆曲線
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不同的烘焙曲線也會導致風味的差異,
目前這款有咖啡尾韻綿長的/咖啡香氣較重的兩種烘焙法~選擇好即開始烘豆

2.倒出生豆挑選出瑕疵豆,讓咖啡更濃韻淳香,
不過《DYC.COFFEE》大多已經挑選過生豆了,這步驟只是過過場XDD​​​​
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3.將咖啡豆倒入烘豆機中,就進入全智能烘豆囉!!
全程大約需15-20分鐘左右,
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旁邊的小螢幕上會顯示烘豆進度、溫度、咖啡豆的適合沖泡方式,
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大家可以趁這段時間了解到咖啡的生產履歷、詳細資訊;
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從旁邊的小窗口可以看到咖啡豆在裡面充分翻滾、受熱,
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咖啡豆進行一爆的步驟後會倒出攪拌冷卻,將咖啡的風味完美封存住!

4.取出咖啡豆,小螢幕上會顯示此次烘豆的烘焙手法、所蒸散的重量
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5.稱重裝袋,剛烘焙完的咖啡豆微溫,新鮮的咖啡豆香盈滿鼻腔~
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袋走屬於自己烘焙出來的咖啡豆,滿滿成就Get!!
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回家後磨碎咖啡豆~咖啡濃郁的香氣撲鼻而來,
單品咖啡豆的香氣真的很馥郁!
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咖啡前味帶著堅果香、微酸~香氣久久不散,
黑咖啡微酸很適合早上一小杯醒醒腦,加點鮮奶口感順口、香氣不變!
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喝著自己烘焙的咖啡有點奇妙的喜悅感~
如果自己烘焙的咖啡喝完了還想再喝,
《DYC.COFFEE》目前有線上烘豆的免運活動喔→https://dyc.coffee/select-roaster
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《DYC.COFFEE》☕一日咖啡烘豆師體驗-
只要花少少的時間~簡單、絕不失敗,是種很新奇的體驗!
喜歡喝咖啡的人絕對要嘗試一次!
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《DYC.COFFEE LAB打咖啡烘豆實驗室》
營業時間:9:00-18:00(周一公休)
地址:臺南市康橋大道255號B1
電話: 06 302 3515

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