Hong Ting的部落格

越來越冷拉~每年一定要吃個麻油雞或雞湯進補一下~
但麻油雞得麻油香而不膩就靠經驗了，自己煮怕失敗而且好麻煩~
這家主推燒酒雞🐔系列鍋物的《新垣祖鍋物》，就是冬日吃補首選!!

超滋補，而且吃起來香而不油膩、溫而不燥!!

《新垣祖鍋物》位於河樂廣場大概10分鐘的國平路上，對面有停車場~停車超便利
裝潢採用木頭居多的日式現代風格，假日都人潮滿滿~
推開門就能聞到充滿溫暖的食物香氣~

飲料有清涼解膩的冰沙、醬料與餐具都是採用自助的方式；


《新垣祖鍋物》主推石頭火鍋~既然今天目的是要吃補，
點了燒酒雞系列的燒酒雞炒松阪豬雙拼鍋，與剝皮辣椒雞鍋~來補一下!!

燒酒雞炒松阪豬雙拼鍋/剝皮辣椒雞鍋，

燒酒雞系列都會先用麻油爆炒，所以肉是半熟的狀態~

另外加點了板腱牛、麻油炸蛋、爆汁牛肉丸、龍蝦沙拉魚蛋~
龍蝦沙拉魚蛋內餡超飽滿~帶著一點辛味跟濃郁的龍蝦鮮甜!!

火鍋上桌前麻油炸蛋🍳先上桌拉，店員介紹麻油炸蛋有兩種吃法-1.乾吃  2.丟火鍋裡吸湯汁

1.乾吃能吃到脆脆的蛋白、半熟濃郁的蛋黃味~混合著麻油香，
雖是炸物但一點都不油膩!!吃起來十分開胃~

2.丟火鍋裡吸湯汁-大約30左右就好，讓蛋白吸附濃郁的湯汁，蛋黃依然維持半熟~
大口咬下有Juicy的湯汁又有濃郁的蛋汁~真的超好吃

​​​​一端上桌就麻油香、中藥香四溢~燒酒雞炒松阪豬雙拼鍋-

湯上漂浮著些許麻油~湯汁清澈，
有枸杞、當歸等很多中藥材在鍋中~湯頭味道濃郁而且，
湯頭燒到完全沒有酒味~想吃但是怕酒駕的朋友完全不用擔心!!

松阪豬厚度很夠~吃起來很彈牙、紮實，烏骨雞肉軟嫩~
一鍋雙拼超滿足~肉食系或是男生需要大量蛋白質很適合吃這鍋!!

菜盤-《新垣祖鍋物》的菜盤講求新鮮~沒有過多的火鍋料，還有一隻阿根廷天使紅蝦!!
煮起來湯頭會充滿蔬菜🥬的鮮甜!

天使紅蝦採用急速冷凍的方式~
煮30秒-1分鐘就夠囉~吃起來肉質細緻!!

剝皮辣椒鍋-

因為剝皮辣椒🌶~雞湯湯頭濃郁還帶一絲辣度~更開胃!!

在煮時蛤蜊啵啵啵的開了~單看會以為蛤蜊分量不多，
但一撈其實滿滿一盤~

剛剛忘記給大家看雞肉🐔啦!!因為先爆炒~一開始是帶血的五分熟，
湯頭滾開後肉質紮實不乾柴!好吃!!

板腱牛-油花分布均勻、漂亮、單點一份139，
份量卻不少~也頗厚實，CP值超高!!

涮幾下後立刻入口~剛好一整口的肉!
帶著牛肉的鮮、湯汁的香~

爆汁牛肉丸是《新垣祖鍋物》獨有的食材、
因為會爆漿~吃的時候得小口吃小心燙口!我戲稱它是撒尿牛丸XDD

看起來像普通的貢丸，但一口咬下會爆漿
噴發出濃郁牛肉湯汁~超特別!!真的要嘗試看看~
《新垣祖鍋物》吃完暖身又不會覺得太過油膩難以消化~
是冬日懶人進補首選!!

店家資訊：
店名-新垣祖鍋物    電話：06 293 0272
地址： 台南市安平區國平路206號
營業時間： 11:00–14:30, 17:00–22:30